Salsa de ahuyama, perejil y yogurt - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Pelar 1/2 libra de ahuyama, cortarla en cuadros y cocinarla hasta que esté blandita. Dejarla enfriar y mezclarla con una taza de yogurt griego o natural (si se quiere más espesa o más líquida la salsa), con una cucharada de hojas de perejil liso, una pizca de panela y sal y pimienta al gusto. Licuar bien hasta que sea una salsa uniforme. Se puede usar como salsa o para untar en pan, galletas de sal o incluso para un patacón.