Tabuleh de cebada con guatila y chuguas

Remojar la cebada perlada unas horas y luego cocinarla hasta que esté blanda y reservar. Cocinar las chuguas en agua hasta que estén blandas, cortarlas por la mitad y reservar. Pelar y picar guatila en trozos pequeños. Mezclar todos los ingredientes, añadiendo perejil picado, sal, pimienta y jugo de limón al gusto.