Tortilla con maíz y calabacín - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

Para 4 personas. Pica finamente una cebolla cabezona y calabacín, aparte desgrana unas 2 o 3 mazorcas. En una sartén pon a sofreír la cebolla, luego los granos de maíz hasta que se vean blandos y brillantes y al final el calabacín por unos pocos minutos. En un recipiente bate unos 5 o 6 huevos agregando sal y pimienta, luego viértelos en la sartén y tápala, cocina a fuego medio, vigilando constantemente. Voltea la tortilla cuando la porción inferior esté seca y en pocos minutos estará lista.