Tortilla de papa nativa rallada | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Rallar unas 4 papas nativas con la parte gruesa del rallador. Usar un colador para exprimir el exceso de líquido y sazonar con sal y pimienta al gusto. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y luego poner la papa en forma de arepa. Cocinar por unos 10 a 15 minutos hasta que doren y con cuidado voltear “la arepa” agregando un poco más de aceite y dorar por el segundo lado.