Tortillas de papa | La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Para 4 porciones: Pon a cocinar en agua y un poco de sal, 1 libra de papas nativas. Cuando estén bien blandas, retira del agua y aplástalas como puré, agregando en el proceso pimienta y perejil picado. Luego, amasa y forma pequeñas tortillas y ponlas a freír en aceite o ghee bien caliente. Espera a que tengan su superficie crujiente y retíralas del fuego.