Un par de preparaciones sencillas con habas - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

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Sacar las habas de su vaina y cocinarlas en agua con sal por una media hora y escurrirlas. Luego se cocinan un rato más en un guiso con cebolla y tomate o en una salsa blanca (bechamel).

También se puede agregar poleo, ajo y limón al cocinarlas y después de escurrilas devolverlas a la olla tapada por fuera del fuego con un poco de yerbabuena por unos minutos. Servir caliente. Esta preparación se conoce como habas ezapatadas.

 

Habas enzapatadas