Verduras al horno - La Canasta - Mercados Agroecológicos a Domicilio en Bogotá

Corta en trozos grandes brócoli, pimentón, calabacín, berenjena, zanahorias, cebollas cabezonas y papas nativas. Pon a hervir las papas sin que se cocinen completamente. Cuando estén listas, pon en un molde refractario, primero las papas, luego cada una de las hortalizas, haciendo una capa con cada una. Al final agrega unos 30 ml de aceite o ghee y encima un poco de queso parmesano. Lleva al horno por 20 min.