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Torrijas o tostadas a la francesa
Torrijas o tostadas a la francesa con canela
Las tostadas a la francesa son una manera sencilla de aprovechar rebanadas de pan y convertirlas en un desayuno o una merienda dorada por fuera y suave por dentro. Se preparan remojando el pan en una mezcla de huevo, leche y canela, y cocinándolo en una sartén con un poco de mantequilla.
El pan ligeramente seco funciona especialmente bien porque absorbe la mezcla sin deshacerse con tanta facilidad.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de panela
- Rebanadas de pan
- Mantequilla para cocinar
Para acompañar, puedes utilizar sirope, mermelada o fruta fresca.
Preparación
- Prepara la mezcla. En un recipiente amplio, bate los huevos con la leche, la canela, la sal y la panela hasta integrar los ingredientes.
- Corta el pan. Prepara rebanadas de grosor medio. Si el pan está un poco seco, mejor: podrá absorber la mezcla sin perder tan fácilmente su estructura.
- Remoja las rebanadas. Pasa cada rebanada por la mezcla de huevo y leche, procurando que se humedezca por ambos lados. Evita dejarlas sumergidas demasiado tiempo si el pan es muy blando.
- Calienta la sartén. Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca las rebanadas sin amontonarlas.
- Dora por ambos lados. Cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el centro esté bien cocido. Ajusta el fuego si la superficie se dora demasiado rápido.
- Sirve y acompaña. Lleva las tostadas a la mesa recién preparadas. Puedes añadir una cucharada de mermelada, un poco de sirope o fruta cortada.
Consejos para unas buenas tostadas francesas
- Elige un pan que conserve su forma al absorber el líquido.
- No empapes demasiado las rebanadas: deben humedecerse, no deshacerse.
- Cocina a fuego medio para que el exterior se dore sin dejar crudo el centro.
- Limpia la sartén entre tandas si quedan restos de huevo que puedan quemarse.
Ideas para variar la receta
Puedes ajustar la cantidad de canela, reemplazar la panela por otro endulzante o servir las tostadas con banano, manzana o frutos rojos. También puedes preparar una versión menos dulce y dejar que cada persona elija su acompañamiento.
Una receta fácil para compartir en el desayuno y aprovechar el pan que tienes en casa.
